Robert H. Lustig, MD, professeur de pédiatrie à l’UCSF dans la division d’endocrinologie, explore les dommages causés par les aliments sucrés. Il soutient que le fructose (trop) et les fibres (pas assez) semblent être les pierres angulaires de l’épidémie d’obésité en raison de leurs effets sur l’insuline. Enregistré le 26/05/2009.
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La journée BIG SEO // 3ème édition
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